鶏肉のくわ焼
2012年03月20日
鶏肉のくわ焼、にんじんのキンピラ、ピーマンと竹輪の炒め物
日曜日の夕飯は3品を作りました。
一品目は鶏肉のくわ焼です。
鶏肉はむね肉を使用します。野菜はねぎ、生しいたけ、ししとう、味付けに生姜です。
むね肉をフォークを刺した後に、塩胡椒してフライパンで焦げ目が付く位焼き上げます。
一度フライパンの油を吹いてから、生姜、八方美人(醤油、みりん、日本酒、鰹節を煮て
絞り出した調味料)と蜂蜜を合わせた物を入れて、肉を戻し椎茸とねぎを入れて、
煮込んでいきます。
肉に火が通った時点で、事前に炙ったししとうを入れて完成となります。
むね肉はパサパサ感があると言いますが、今回はたれがしみて柔らかく仕上がりました。
味がしみ込むように、作った後少し時間をおいて方が、美味しく食べれそうです。
ネギを買ったばかりのを使ったので、甘く仕上がり大変いい味でした。
人参のキンピラは、炒めたニンジンに味噌で味付けをしてから白ゴマをのせました。
甘く仕上がり、子供も食べれました。
最後に作ったのは「ピーマンと竹輪の炒め物」です。
本当は「ピーマンのおかか炒め」を作る予定でしたが、母親に作り方を教えてもらい
早速作りました。
ピーマンを先に炒めてから、竹輪を入れて塩胡椒は軽くする程度で仕上げに蜂蜜を入れました。
油ものですが、食材自体はカロリーが低くボリュームと色合いもそれなりに仕上がり、
満足出来る仕上がりとなりました。
今度は、たけのこ料理を作りたいですね。
yosidadenkou at 13:37|Permalink│Comments(0)│