鴨肉
2010年01月28日
ごった煮とほうれん草の中華風サラダ
日曜日の夕飯にごった煮と、ほうれん草の中華風サラダを作りました。
ごった煮は、知人から頂いた鴨肉、人参、里芋、ごぼう、乾燥椎茸、木綿豆腐を入れて作りました。
だしは、野菜から出てくるうま味、乾燥椎茸の戻し汁、鴨肉の煮汁がベースになります。
野菜にしっかり味を付けたかったので、レシピより長く煮込んだ為に、鴨肉が固くなってしましいました。
次回は鶏肉は下茹でをして煮汁だけだしに使って、一番最後に肉を入れるようにしたいです。
汁の方は、野菜と肉の味がうまく混ざっていい味が出てましたよ。(肉を似た時間が長かったからだと思います。)
何か一長一短な感じですね。
ほうれん草の中華風サラダは前にも一度作り、我が家の定番メニューになりました。
茹でたほうれん草に、ハムとザーサイをきざんで、上に乗せてから最後にドレッシングを掛けて完成の簡単料理です。
好みもあると思いますが、鰹節に醤油でほうれん草のおひたしを食べるよりは、こちらの方が美味しく食べれると思います。
皆さんも一度お試しください。
yosidadenkou at 08:38|Permalink│Comments(0)│