豚シャブ
2009年01月14日
美味しい豚しゃぶの食べ方
冬も真っ只中となりました。こういう時期は鍋料理に限ります。
今日は吉田家で食べている、豚しゃぶの食べ方を紹介します。
まず、昆布でだしをとり水を張ります。
具は豚肉とキャベツだけを使用します。（他の具材は一切いれません
ここがポイントです。）
豚しゃぶの付け汁は、ポン酢醤油ににんにくをすりおろした物を入れます。
鍋が沸騰したら、まずキャベツを全部入れて下さい。
キャベツが煮えてきたら、肉を食べる分だけ少しずつ入れていきます。
肉はバラ肉の方が、煮汁が多く出るので自分はバラの方が好きです。
付け汁に辛さが足りない場合は、七味唐辛子で調整して下さい。
キャベツは豚の旨味を吸い取り、キャベツ本来の甘さとマッチして非常に美味しいですよ。
鍋の仕上げは、うどんがお勧めです。少し柔らかくなる位、茹でた方が鍋汁の旨味を吸って、美味しく食べれますよ。
今までしゃぶしゃぶ料理だと、いろんな具材が入り、かえって味が混ざり過ぎてしまいがちです。
この食べ方だと、味の種類は限られますが、シンプルに美味しく食べれます。
手間も殆どかかりません。一人暮らしの方や、夕飯を作るのが面倒な時などは、お勧めしますよ。
yosidadenkou at 17:21｜Permalink│Comments(0)│
