今月土日で工事をしている、小学校ですが明日は運動会のようです。

 午後から先生方が集まって、準備をしていました。

我が家でも、来年から幼稚園の運動会に

長男がでる予定です。 明日はいい天気で、楽しい運動会になるといいですね。 お父さん方は張り切って、捻挫などしないように、気を付けてください。

昨日の夕飯は、３品を作りました。

一品目は、梅干しの実をペースト状にして、かつおぶしと醤油であえた物を大根とシソの葉ではさんだつまみです。（酒の肴にぴったりですね。）

２品目はきのこと豚バラ肉のスープです。きのこは、エリンギ、しめじ、まいたけを使いました。

初めにきのこを鍋に入れて、上から塩とごま油を掛けて６分位蒸し焼きにします。（この時にキノコの水分が出てスープの旨味となります。）

それからチキンスープを加えて、塩で下味を付けた豚バラ肉を加えます。盛付けてから千切にした、ネギを加えて完成です。

スープにキノコの旨味と、豚肉の旨味が良く混ざっていい味に仕上がりました。素材の味をなるべく出したいので、塩は少なめの方がいいですね。

手間もあまり掛からずに出来ました。

きのこは好みよって、しいたけやえのきでも美味しく出来そうです。

３品目は鰺の甘酢あんけです。甘酢あんかけはいろいろな種類がありますが、今回はヨーカドーで安売りをしてたので（１３８円）鯵にしました。

甘酢あんですが、ピーマン、人参、玉ねぎを炒めてチキンスープに甘酢よう調味料（お酢、砂糖、ケチャップ、醤油、豆板醤）を加えて、最後に水溶き片栗粉を入れて甘酢あんを作ります。

味は、塩と胡椒を軽く振ってから片栗粉をまぶしてからフライパンで焼きます。

焼き上がってから、皿に乗せて甘酢あんをかけて、ネギの千切りを乗せて完成です。（鯵はフライにするパターンもありますが、今回は焼く事にしました）

甘酢用調味料は先に混ぜて好みの味か確認してから、あんを作ったので旨く出来ました。

この甘酢あんなら肉団子や、鳥の唐揚げ、白身魚にも合いそうなので次回試してみたいです。

昨日は夕方まで仕事だったので、料理はしませんでした。

今の家から実家がすぐ傍なので、母親が餃子を包んでくれたのをおすそ分けしてもらいました。

嫁さんが餃子を焼くのはどうも苦手という事で、昨日は自分が焼きましたよ。

フライパンの良し悪しと熱くなるまで熱する事、熱湯の分量などを守ると上手く焼けましたね。

次回は自分でたねから作って挑戦します。

巣鴨信用金庫から新築祝いで頂いたカタログから、フグセットを注文してました。

嫁さんが自分の出産退院に合わせて昨日届くように、手配していたようです。

という事で、昨日の夕飯ははフグつくしでした。

まずは皮からです。淡白な味わいで子供に食べさせると、喜んで食べていましたよ。

ふぐ刺しです。食べる時は３枚位一緒に食べると旨いですね。

子供にはまだ生ものはチョット早いので一枚で上げるのを、止めておきました。

ふぐちりのつみれと具です。つみれの方は食べやすいですが、実の方は骨が多く食べづらかったですね。

鍋は締めの雑炊の方が味が出ていて、美味しいですね。

やはりフグはから揚げが一番です。実の厚みや食べ答えなどを、充分堪能させてもらいました。

次の日曜日は、自分で料理を作ります。

昨日の夕飯は五目炊き込みご飯、玉子とじ汁、さば味噌煮を作りました。

汁、ご飯共に、だしをコンブ、かつお節を多めに使い作ったので、いい味が出てましたよ。

さばの味噌煮は味噌の味が均一に出来なかったのが、ちょっと残念でしたね。

たきこみご飯は自分が予想したよりも、だしの濃厚さが重要なのが良く解りました。

今週は祝日もあるので、2回夕飯を作りたいですね。