昨日の夕飯は、ピザとじゃがいものビシソワーズを作りました。

ビシソワーズのレシピは、2人前でじゃがいも2個、長ネギ3分1本、玉ねぎ3分の1個、エシャレット1本で作りました。

じゃがいもは薄く切ってまず水にひたします。

ネギ、玉ねぎ、エシャレットはみじん切りにして、バターで炒めてからチキンスープ４００ｍｌを加えて、じゃがいもを入れます。

じゃがいもが柔らかくなってきたら、少しさましておいて、ミックスジューサーみ入れて素材を混ぜ合わせます。

後は冷蔵庫で冷やして、食べる前にあさつきを浮かして完成です。

エシャレトの苦みがアクセントになっていて、調味料は一切入れない方がいいですね。

簡単に作れて野菜が苦手な子供でも、美味しく食べれると思いますよ。

昨日は夕方まで仕事だったので、料理はしませんでした。

今の家から実家がすぐ傍なので、母親が餃子を包んでくれたのをおすそ分けしてもらいました。

嫁さんが餃子を焼くのはどうも苦手という事で、昨日は自分が焼きましたよ。

フライパンの良し悪しと熱くなるまで熱する事、熱湯の分量などを守ると上手く焼けましたね。

次回は自分でたねから作って挑戦します。

昨日の夕飯は２種類の春巻きと、スープでした。

春巻は、エビ、アスパラ、たけのこを包んだ物と、豚肉、春雨、乾燥しいたけ、ニンジン、ニラを包んだ物も二品です。

つつむ中身は、中華スープなど調味料で味付けをしました。

揚げる前に、嫁のお母さんから包み方のチェックをもらい揚げましたよ。

春巻事体に味があるので、食べる時はからしを少しつけて食べました。

エビ春巻の方が味は良かったですね。春雨入りは豆板醤を入れて、ピリカラに仕上げた方が美味しいような気がしました。

春巻の場合中に入れる食材で大きく変わるので、いろいろ試してみると面白い気がしましたよ。

スープはじゃがいも、チンゲン菜、ベーコンが入ったスープです。

じゃがいもは先に茹でて、軽くつぶします、ベーコンは香りが出る位まで焼いて下ごしらえをします。

中華スープの中に中身を入れて完成です。

あまり手間が掛からない割には、チンゲン菜の香りがアクセントになって美味しいスープが出来ました。

昨日の夕飯は3種類のピザを作りました。まずはエビとグリーンピースのピザです。

ピザ生地は今回も自分で作りました。ソースは前回作ったのを、冷凍保存した物を解凍して使用しました。

ピザソースが解凍した分味が濃厚になっていましたね。

エビは一度下茹でをしてトッピングしました。

前回と同様でサラミ、ハム、、玉ねぎ、ピーマンでトッピングしました。

最後にアスパラガス、ゆで卵でトッピングしたピザです。

焼き上がりはこのピザが一番良かったですね。

本で調べてみたら、ピザの生地は作り方がいろいろあるみたいです。

焼き方も先にトッピングして焼く場合。先に白焼きした後で、トッピングをして焼く場合もあるようです。

生地の作り方も含めて、いろいろ試していこうと思っています。

スープはかぼちゃのポタージュを作りました。

かぼちゃ、玉ねぎ、長ネギの白い部分を使って作ります。

玉ねぎと長ネギをバターで炒めた後カボチャを軽く炒めます。

チキンスープを加えて、スープが3分の一になったらミキサーにかけて、牛乳を加えて冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に生クリームを加えて完成です。

ポタージュは、冷やした方が味がいいのを昨日は知りました。

昨日の夕飯は鮭チャーハンと水餃子そして、ピーマンとにんじんのきんぴらを作りました。

餃子は焼き餃子と同じレシピで、豚ひき肉、キャベツ、ネギ、ニンニクであんを練り込みましたよ。

餃子の皮を２５枚入りを購入して、全て自分で包みました。包む時間が３０分位かかりました。

子供が大きくなるとこの倍以上作らないといけないので、もう少し早く作れないと駄目ですね。

初めて作った割には、綺麗に出来てると嫁から言われましたよ。
水餃子はチンゲン菜と一緒に茹でて、ごまだれで食べました。

料理本だと水で煮込むようになっていました。

次回は鶏がらスープと一緒に煮てスープ事食べれるように、作ってみたいです。

餃子のあんもいろいろ工夫が出来そうな感じがしましたね。

チャーハンは鮭の塩味とレタスの食感を楽しめる味となりましたが、ごはんのパラパラ感がいまいちでした。

もう少し炒める時間と、炒める前のほぐしをしっかりして作って方が良さそうでしたね。

きんぴらはにんじんを下茹でした方が、味がよく染みて出来るような気がしたので、次回は気をつけたいです。

上戸田ブログリンクは昨日で終了しました。たくさんのご応募ありがとうございました。

昨夜は、先日野菜を焦がしてチョット失敗したクラムチャウダー。そして初めてチーズリゾットを、作ってみました。

クラムチャウダーは野菜を炒める時と、小麦粉を混ぜて野菜を再度炒める時に、火加減等を気を付けて作りました。

完成した味は、水煮をしたあさりの煮汁と、野菜の味が良く出ていて今回は上手く作れました。

チーズリゾットは玉ねぎの量を少し多めにして、リゾットの中に下味を付けた鶏肉を加え、ボリューム感を出しました。

仕上げのチーズは固形チーズを削って入れたので、チーズが良く溶けて美味しく食べる事が出来ましたよ。

料理も分量や手際などを、守ってやれば自分でも作れるのを知ることが出来ました。

工事の仕事も、作業手順と段取りが大事なので、共通している所がありますね。

今週は鶏がらスープを、自分で作って見ようと思っています。

昨日の夕飯は五目炊き込みご飯、玉子とじ汁、さば味噌煮を作りました。

汁、ご飯共に、だしをコンブ、かつお節を多めに使い作ったので、いい味が出てましたよ。

さばの味噌煮は味噌の味が均一に出来なかったのが、ちょっと残念でしたね。

たきこみご飯は自分が予想したよりも、だしの濃厚さが重要なのが良く解りました。

今週は祝日もあるので、2回夕飯を作りたいですね。