担担麺
2011年10月14日
担担麺の店 麺や双六
今日は戸田市下前の現場で社員と仕事でした。
昼飯の時に、「担担麺で有名な店がある」と教えてもらい、４人で歩いて行くと
「麺や双六」というお店がありました。
お店自体は、住宅地の真ん中にあり特に立地がいい訳ではないです。
しかし、店の外に並んでいるお客さんも数名いて、人気店なのが良く解ります。
やはり雑誌にも紹介されているようです。
店内はカウンター６席で、店主の方が機能的になった厨房で無駄の無い、
ラーメン作りをしてました。
普通の担担麺と、汁なし担担麺２種類がメインメニューとなっているようでした。
今回は、チャーシュー担担麺を注文しました。
厨房で作っている店主さんの姿が、一品ずつ丁寧に作っているのが、
非常に好印象でした。
食べてみると、パクチーを効かせた担担麺でも辛過ぎずに濃くのある、
仕上がりで予想以上の出来栄えに大満足です。
チャーシューも柔らかく、味がしっかりついている割には、脂分が多すぎないので、
かなり研究をして辿り着いたラーメンなのが良く解ります。
流行るお店は、ロケーションや宣伝やネームバリューではなく、味そのものと
店主さのお客さんに対する姿勢だというのが、改めて理解出来た昼休みとなりました。
いい仕事には、お客さんは納得してリピーターになり、お客さんがお客さんを呼ぶ循環は
どの業界も一緒ですね。
久々にいいランチとなった、金曜日です。
麺や 双六 埼玉県戸田市下前2-1-19
yosidadenkou at 20:29｜Permalink│Comments(0)│
