下前

2011年10月14日

担担麺の店 麺や双六

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今日は戸田市下前の現場で社員と仕事でした。

昼飯の時に、「担担麺で有名な店がある」と教えてもらい、4人で歩いて行くと
「麺や双六」というお店がありました。

お店自体は、住宅地の真ん中にあり特に立地がいい訳ではないです。

しかし、店の外に並んでいるお客さんも数名いて、人気店なのが良く解ります。

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やはり雑誌にも紹介されているようです。

店内はカウンター6席で、店主の方が機能的になった厨房で無駄の無い、
ラーメン作りをしてました。

普通の担担麺と、汁なし担担麺2種類がメインメニューとなっているようでした。

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今回は、チャーシュー担担麺を注文しました。

厨房で作っている店主さんの姿が、一品ずつ丁寧に作っているのが、
非常に好印象でした。

食べてみると、パクチーを効かせた担担麺でも辛過ぎずに濃くのある、
仕上がりで予想以上の出来栄えに大満足です。

チャーシューも柔らかく、味がしっかりついている割には、脂分が多すぎないので、
かなり研究をして辿り着いたラーメンなのが良く解ります。

流行るお店は、ロケーションや宣伝やネームバリューではなく、味そのものと
店主さのお客さんに対する姿勢だというのが、改めて理解出来た昼休みとなりました。

いい仕事には、お客さんは納得してリピーターになり、お客さんがお客さんを呼ぶ循環は
どの業界も一緒ですね。

久々にいいランチとなった、金曜日です。

麺や 双六
埼玉県戸田市下前2-1-19
048-445-7318

yosidadenkou at 20:29|PermalinkComments(0)