マグロのカルパッチョ
2011年06月27日
トマトソースパスタとユッケ風マグロのカルパッチョ
昨日の夕飯は2品を作りました。
トマトソースパスタとユッケ風マグロのカルパッチョです。
トマトソースはおなじみの男子食堂を参考にして、作りました。
初めに、玉ねぎとパセリをオリーブオイルで炒めてソフリットにします。
その後、トマトソースを加えて暖めながら、塩を少し加えてとろみが出てきたら完成です。
パスタの方は、茹でた後にソースを加えて、細かく切ったモッツァレラチーズ(読みづらいですね)を加えて、
チーズが解け始めたら、完成です。
トマトソースは何回か作りましたが、この作り方が一番美味しく出来ました。
具材も少なく、シンプルにまとめたのが良かったのかもしれないですね。
タバスコ無しでも、味はしっかりしてましたよ。
子供は二人とも完食してくれたので、それが一番良かったです。
二品目は、ユッケ風マグロのカルパッチョです。
マグロを細かく切って、オリーブオイルと混ぜ合わせます。
お皿の真ん中に身を固めて、卵黄を乗せて廻りにトッピングをしました。
クーパー、玉ねぎのみじん切り、パセリ、塩胡椒、レモンを乗せました。
食べる時に、卵を割ってかき混ぜた後に、好みのトッピングで食べる形です。
クーパーがマグロの臭みを消して食べれるのが、良く解った一品でした。
昨日は違う料理を作るつもりでした(イカのペンネとチキンのカツレツ)。
両方の料理共に、オリーブオイルを少し高めの物を使うのが、いいようです。
嫁に相談した所、「その料理では子供は食べない」と言われ、長男に雑誌を見せて聞いてみると、
「トマトソースパスタ」との答えが出て、こちらを作りました。
人の意見は聞かないと駄目ですね。
これは長男の器です。
最近自分の携帯で撮影するのが好きで、知らない間に撮っていました。
今日はこれがオチです。
yosidadenkou at 18:58|Permalink│Comments(0)│