ビシソワーズ
2009年12月01日
コロッケ ビシスワーズ ほうれん草の中華風サラダ
日曜日の夕飯ですが3品を作りました。
この日は自宅にじゃがいもがたくさんあるので、じゃがいもを中心にしたメニューにしました。
以前作ったコロッケとじゃがいものビシソワーズです。
今回のコロッケは俵型ではなく、平たくしました。
もう少し薄くして、コンビニにあるようなコロッケにしたかったですね。次回の課題にしたいと思います。
じゃがいものビシソワーズは子供も飲むので、エシャレットを少なめにしました。
こちらは初めて作った、ほうれん草の中華風サラダです。
ほうれん草は少し硬めに茹でてから、醤油で味付けして5分位置きます。
みじん切りにした、ザーサイ、ネギ、薄切りハムを乗っけて完成です。
食べる前にドレッシングを掛けて、混ぜながらお皿に盛って食べました。
味は自分が予想していた以上に、美味しくできましたよ。
ほうれん草の素材が良かったのと、ザーサイの塩化がいいバランスになってました。
ほうれん草のおひたしが苦手な人でも、これなら手軽に美味しく食べれますね。
最近野菜料理を作るのが、楽しくなってきました。
2009年06月08日
じゃがいものビシソワーズ
昨日の夕飯は、ピザとじゃがいものビシソワーズを作りました。
ビシソワーズのレシピは、2人前でじゃがいも2個、長ネギ3分1本、玉ねぎ3分の1個、エシャレット1本で作りました。
じゃがいもは薄く切ってまず水にひたします。
ネギ、玉ねぎ、エシャレットはみじん切りにして、バターで炒めてからチキンスープ４００ｍｌを加えて、じゃがいもを入れます。
じゃがいもが柔らかくなってきたら、少しさましておいて、ミックスジューサーみ入れて素材を混ぜ合わせます。
後は冷蔵庫で冷やして、食べる前にあさつきを浮かして完成です。
エシャレトの苦みがアクセントになっていて、調味料は一切入れない方がいいですね。
簡単に作れて野菜が苦手な子供でも、美味しく食べれると思いますよ。
