サフラン

2013年05月20日

昨日の日曜日

昨日の午前中は3兄弟をつれて、新宿まで買い物に行き帰りは
湘南新宿ラインのグリーン車に乗って帰るコースです。

子供は電車に乗ると、必ず写真のような形になりますね。

この後次男は寝てしまいました。

午後軽く食事をして、日本プロゴルフを見た後で買い物です。

昨日はパエリアにガスパチョにしようと思い、海産物とサフランを買ってきました。

昨日はご飯に芯があるパエリアではなく、芯がなりパエリアになりました。

オーブンに入れる前に、アサリを茹でた煮汁を少し温めた方が良かったようです。

昨日の具材は、鶏肉、アサリ、生エビ、ホタテ、玉ねぎ、カプリカ、ニンニクです。

アサリの煮汁で炊き込むと、旨さが凝縮されます。

塩コショウの味付けは一切してません。

ガスパチョはトマト、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、パプリカ、食パン、ニンニクです。

簡単に美味しく出来ますが、子供にはまだ合わないようです。

甘みをもう少し出すように、具材を工夫するといいかもしれないです。

こちらも野菜の味のみで作りました。

2品でも、バランスのいい食事かもしれないですね。

タグ：: 手料理; ガスパチョ; パエリア; サフラン; アサリ; 電車

yosidadenkou at 18:00｜Permalink│Comments(0)│

2012年07月08日

パエリア、ミネストローネ風ロールキャベツ、季節の果物のテリーヌ

一度facebookで紹介した、パエリア、ミネストローネ風ロールキャベツ、季節の果物のテリーヌです。
パエリアは冷凍ではなく、生のイカとアサリ、ボイルしてあるエビを使いました。鍋を少し小さめにして、アサリを下茹でした煮汁で米を炊き上げて行きます。
芯が残ったパエリアにして、味のバランスを上手くいった仕上げとなりました。
ロールキャベツはトマトベースのミネストローネにロールキャベツをオーブンに入れて仕上げました。
味の染み込みを考えると、本当はもっと早い時間に煮込んで、いちど寝かした方が味がつきますね。(^O^)／
テリーヌはオレンジジュースをベースに、果物をたくさん入れて作りした。
パエリアは又作ってみたい料理ですね。