カニ缶
2012年01月06日
エビカニ合戦のパスタ、ポテトサラダ、きのこのスープ
1月3日の夕飯ですが、3品を作りました。
「エビとカニの生クリームトマトソースパスタ、ポテトサラダ、きのこのポタージュ」です。
パスタはカニ缶が一つしかなくて、ちょっと趣向変えようと思い
「エビカニ合戦のパスタ」で作ってみようと思い、冷凍エビを買ってきました。
いつものトマトソースに、生クリームを入れてソースを作りました。
生クリームの分量をもう少し多くしても良かったですね。
エビに関しては、先に塩茹でをしてからソースに加えました。
エビとカニを同時に入れると、エビの方が味が強く出るようです。
ポテトサラダは、甘みが出るようにハムと茹で卵、プチトマトをいれました。
玉ねぎはもっと薄くスライスして、分量も少なくした方が子供は食べやすいようです。
プチトマトは次男が大好きで、全部あげちゃいました。
きのこのポタージュは、マッシュルーム、生しいたけ、まいたけ、にんにくで作りました。
家にあるミキサーが小さく調理に時間がかかるので、正月に容量が大きいのを一台購入して
早速使い調理しました。
調理の際小麦粉もいれたので、とろみが出てポタージュらしく仕上がりました。
味の方はシイタケの味が強く出ていて、大人は好む味ですが子供には
ちょっと苦手な味だったようです。
次回はパプリカを入れて甘みを加えたほうが、いいかもしれません。
今年もブログで、手料理の掲載も行います。
よろしくお願いします。
2010年12月13日
ハンバーグキノコソース、冬瓜の煮物風スープ
昨夜は二品を作りました。
ハンバーグきのこソースと冬瓜のスープ風煮物です。
ハンバーグは合挽肉を使用しました、パン粉、卵、炒めた、玉ねぎ、調味料を加えてしっかり混ぜ合わせた後、形を作って冷蔵庫に置いておきます。
きのこは好みですが、しいたけ、えのき、しめじ、舞茸を使用しました。
炒めて少し煮込む時に、蓋をして蒸し焼きに近い形にすると、きのこの旨味成分が出てきます。
肉にもう少し味が付いていた方が、良かったのと、ソースにもう少しトロトロ感が欲しかったですね。
次回作る時は、分量を変えて挑戦したいです。
付け合わせには、モヤシ、人参、ピーマンの炒め物を作りました。
続いて、冬瓜の煮込み風スープです。
具材は、冬瓜、とりひき肉、オクラ、カニ缶を使用しました。
市販されている、白だしを使ったので味がしっかり出てました。
カニもいい味を出していて、こちらは予定通りの料理を作れました。