オクラのスープ

2010年09月22日

なすとひき肉のパスタ　オクラのスープ　サーモンとレタスのサラダ

先日の20日は久しぶりに、夕飯を作りました。

なすとひき肉のトマトソースパスタ、オクラのスープ、サーモンサラダです。

トマトソースはいつもの手順で、トマトのホール缶、玉ねぎ、ねぎ、ニンニクで作り、味付けは塩、砂糖、オリーブオイル、隠し味でダイム、オレガノ、セージを入れて風味をつけました。

なすとひき肉を炒めてから、トマトソースを混ぜわせてパスタソースの完成です。

オリーブオイルの味が良く出ていて、中々の味に仕上がりました。

トマトソースを作るのは好きなのですが、4人前だと玉ねぎを2個みじん切りにしないといけないので、そこだけが毎回苦労させられます。

子供二人は喜んで食べてました。

オクラのスープは、玉ねぎ、セロリ、手羽元が入っています。

素材の味がもう少し出るかかと思いましたが、セロリの分量を少なめにしたのと、手羽元の煮込みが若干足りなかったようです。

後調味料を入れた後に、おたまでかき混ぜるのが足りなかったようなので、次回は気を付けたいですね。

味全般はさっぱりした感じに仕上がりました。

サラダはレタス、キュウリ、玉ねぎ、サーモンをフレンチドレッシングで味付けした物です。

子供が生野菜を食べるのが得意ではないので、サーモンを多めにして、生野菜と一緒に食べるようレシピより分量を増やして作りました。

そろそろ市販のパスタではなく、パスタマシーンを使った生パスタにも、挑戦したいですね。