アンチョビ

2011年04月25日

ロールキャベツとアンチョビマヨネーズタレのサラダ

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昨日の夕飯は2品を作りました。

ロールキャベツとアンチョビマヨネーズサラダです。

今回も男子食堂のＶＯＬ４と別冊タレ特集を参考に、調理しました。

ロールキャベツは、キャベツを煮込んでから、タネは牛豚挽肉、玉ねぎ、ご飯、食パン、卵、
を使いました。

調味料は、シナモン、パプリカパウダー、ナツメグ、山椒、塩、胡椒です。

スープは固形ブイヨンをベースに、トマトを入れて弱火で一時間じっくり煮込みました。

付け合わせ野菜は、メイクイーン、小カブ、ブロッコリー、セロリを塩で下茹でして、
皿に盛り付けて、ロールキャベツとスープを加えて完成です。

キャベツの巻き方が足りく、崩れてしまいましたが味の方は香辛料を加えた事により、
多少は良くなったようです。

タネの味を研究すれば、もう少し良くなる感じがしましたね。

アンチョビマヨネーズソースは、アンチョビ、マヨネーズ、ニンニク、を混ぜ合わせて作りました。
サラダはアボガドとトマトを薄く切って、ソースをかけて完成です。

アンチョビの塩味と、アボガドの甘さが良くあっていました。

タレ自体は、魚のフライの良く合いそうな感じがしましたね。



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yosidadenkou at 20:16｜Permalink│Comments(1)│