ねぎだれ
2011年10月10日
もやし餃子と真鯛の酒蒸しねぎだれ掛け
昨日の夕飯は2品を作りました。
一品目はもやし餃子です。
おなじみ男子食堂B級グルメ特集に、掲載されていたレシピを参考にして作りました。
餡は豚ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、にんにく、生姜、ごま油、顆粒のチキンスープ、塩、胡椒です。
餡を混ぜ合わせて、一時間ほど冷蔵庫に寝かすと水分が出てたので、
皮を包む時ベチャベチャにならないように、注意をして包んでいきました。
焼く時は、熱したフライパンに油をひいて餃子を並べて、水を１００ｃｃ入れたら蓋をして
蒸し焼きにしていきます。
水分が無くなったら、ごま油を軽く掛けて完成です。
もやしはしゃっきり感がでるように、ゆで加減に気をつけながら茹であげました。
お皿に餃子を盛り付けて、真ん中にもやしを乗っけて完成です。
餃子は何回か挑戦しましたが、今回が一番上手く出来上がり味も好評でした。
次回は肉汁が出る餃子を作ってみたいです。
二品目は、真鯛の酒蒸しねぎだれかけです。
レシピだと金目鯛でしたが、ヨーカドーに売ってなくて真鯛が安かったので、
こちらを購入しました。
他の具材は、青梗菜（ちんげんさい）の茎、しめじです。
ねぎだれも男子食堂を参考にして、ねぎ、ごま油、塩、胡椒で作ります。
具材を耐熱食器に並べて、電子レンジで4分〜6分位入れてそのあとムラします。
別の食器に移し替えて、ねぎだれを掛けて完成です。
白身の淡白さと、ねぎだれが良くあった料理となりました。
yosidadenkou at 18:25｜Permalink│Comments(0)│
