おでん
2011年02月07日
おでんを作りました
昨日の夕飯は、初めておでんを作りました。 大根の下処理の仕方などは、嫁に教えてもらいながら作りましたよ。 出し汁は、昆布と白出しをベースにして、料理酒、醤油、みりん、砂糖、塩を入れて作りました。 出し汁から具材を煮込んで行く時に、煮えにくい物から順番に煮るように書いてあったので、大根、コンニャク、白滝、たこ、こんぶ、あらびきソーセージ、うずらの卵の順番で鍋に入れていきます。 1時間位弱火で煮た後に、練り物を入れました。 圧力鍋で作ったので、熱伝導が上手く伝わったから煮崩れや煮方が足りないなどはなく、中々の出来でした。
yosidadenkou at 20:44｜Permalink│Comments(0)│
