2012年02月28日
ジャンボハンバーグとカキと大豆のスープ
日曜日の夕飯は２品を作りました。「ジャンボハンバーグとカキと大豆のスープです。」
ハンバーグは毎度お馴染み、料理雑誌「男子食堂」B級グルメ特集からレシピを参考に
して作りました。
合挽き肉450ｇ、玉ねぎ１/２個、卵、生パン粉、ナツメグ、塩、胡椒をまぜ合わせてタネを作ります。
パテはレシピだと２０センチになってましたが、今回は長さ１５センチ縦７センチ位のを二つ作りました。
ソースは玉ねぎ、にんにくのミジン切りをバターで炒めて、香りが出たらみじん切りしたベーコンと
赤ワイン、トマトを加えます。
焼く時は片面を強火で焼いてから、ひっくり返して熱湯をパテが1/3位つかる位フライパンに入れて、
蓋をして水が無くなったら完成です。
パテが大きい分、肉汁が多くとじ込まれていてトマトのソースと良くあってました。
次の「カキと大豆のスープ」は、カキ、大豆の水煮缶詰、玉ねぎ、ベーコンを入れて作りました。
小麦粉を炒めるのに、ダマが出来たのは濾しながら少しづつ溶かしてなんとか解らない
レベルまでにはしました。
カキの旨味と野菜、牛乳の味が良く混ざって予想以上においしさとなりました。
ハンバーグとスープ両方ともに、作っていて楽しい料理なのでまた作りたいですね。
yosidadenkou at 16:43│Comments(0)│
│手料理
