2009年07月21日
サーモンのカルパッチョと手羽先の揚げ物
昨日の夕飯は3品を作りました、まず1品目ですがサーモンのカルパッチョを作りました。
本当は白身魚（ヒラメか鯛）で作りたかったのですが、スーパーに置いてなくサーモンに変更して作りましたよ。
サーモン（１４０ｇ）を薄く切って、レモン汁１／２をかけてオリーブオイルおおさじ２杯、最後にあさつきを上からかけました。
冷蔵庫で少し冷やしてから、食べた方がいいようです。
こちらは手羽先の唐揚げです。手羽先１０本に対して、醤油大さじ３杯、砂糖大さじ１.５杯、みりん大さじ１杯、生姜汁子さじ１杯を混ぜわせて、ジップロックの袋に漬け込み３０分位冷蔵庫に入れて、１５０度の油で５分位上げます。
盛付けに白ごまを掛けて完成です。
肉がふっくらして揚げる事が出来ました。
手羽先は好きな食材ですが、食べる時に手が油でべたつくのが困りますね。
後はサラダを盛付けました。
yosidadenkou at 11:10│Comments(0)│
│手料理
